{"id":435309,"date":"2022-08-24T08:40:33","date_gmt":"2022-08-24T05:40:33","guid":{"rendered":"https:\/\/kinsta.unitedwithisrael.org\/?p=435309"},"modified":"2022-08-30T11:13:35","modified_gmt":"2022-08-30T08:13:35","slug":"israelies-desarrollan-biosensor-que-encuentra-enfermedades-ocultas-en-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kinsta.unitedwithisrael.org\/es\/israelies-desarrollan-biosensor-que-encuentra-enfermedades-ocultas-en-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Israel\u00edes desarrollan biosensor que encuentra enfermedades ocultas en los alimentos"},"content":{"rendered":"

Un sensor biol\u00f3gico israel\u00ed detecta enfermedades ocultas en tub\u00e9rculos de patata, una de las principales exportaciones de Israel.<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

por TPS<\/span><\/em><\/p>\n

Un nuevo sensor biol\u00f3gico desarrollado en Israel que puede detectar enfermedades ocultas en las patatas puede servir como un factor clave para defenderse de la crisis alimentaria mundial que se avecina.<\/span><\/p>\n

La mitad de todos los alimentos cosechados en el mundo se pierde debido a la pudrici\u00f3n causada por microorganismos. Las plantas emiten varios compuestos org\u00e1nicos vol\u00e1tiles en el entorno que las rodea, que pueden monitorearse para la detecci\u00f3n temprana de enfermedades de las plantas y prevenir la p\u00e9rdida de alimentos.<\/span><\/p>\n

Un nuevo estudio de investigaci\u00f3n dirigido por la Universidad Hebrea de Jerusalem (HU) y la Organizaci\u00f3n de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola de Israel, el Instituto Volcani, detalla el \u00e9xito de un sensor biol\u00f3gico para la detecci\u00f3n temprana de enfermedades ocultas en tub\u00e9rculos de patata, una de las principales industrias de exportaci\u00f3n de Israel con 700.000 toneladas un a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

Los agricultores israel\u00edes importan patatas europeas para plantar en el pa\u00eds. Sin embargo, un cierto porcentaje de ellos portan enfermedades, visibles o no, que causan pudrici\u00f3n y reducen significativamente la calidad de la patata.<\/span><\/p>\n

La alianza Universidad Hebrea-Volcani ha desarrollado un sensor que detecta enfermedades y puede usarse para inhibir el crecimiento y la propagaci\u00f3n de la podredumbre. El estudio fue realizado por la Dra. Dorin Harpaz y su Ph.D.\u00a0Boris Veltman en la Facultad de Agricultura, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente de HU, bajo la supervisi\u00f3n del Dr. Evgeni Eltzov del Instituto Volcani. El equipo colabor\u00f3 \u200b\u200bcon la Dra. Sarit Melamed y la Dra. Zipora Tietel del Instituto Volcani, as\u00ed como con la Dra. Leah Tsror del Centro de Investigaci\u00f3n Gilat.<\/span><\/p>\n

El sensor se basa en bioingenier\u00eda y \u00f3ptica inteligentes. Cuando el sensor se expone a una patata infectada, se enciende un compuesto bacteriano en su interior, y la intensidad de la luminiscencia indica la concentraci\u00f3n y composici\u00f3n de la podredumbre.<\/span><\/p>\n

\u201cLa intensidad de la luz que emite el panel bacteriano permite analizar de forma r\u00e1pida y cuantificable las caracter\u00edsticas de la enfermedad, que el sensor puede ‘olfatear’, antes de la aparici\u00f3n de los s\u00edntomas visibles\u201d, explica Eltzov.<\/span><\/p>\n

\u201cEl biosensor que desarrollamos ayudar\u00e1 a identificar patatas \u00abenfermas\u00bb que a\u00fan no tienen indicaciones externas y las mantendr\u00e1 alejadas de los tub\u00e9rculos sanos, evitando as\u00ed que la podredumbre se desarrolle o se propague a otras plantas sanas\u201d, agreg\u00f3 Harpaz.<\/span><\/p>\n

Para formar el panel de bacterias, el equipo cre\u00f3 un compuesto de cuatro bacterias modificadas gen\u00e9ticamente que miden la toxicidad biol\u00f3gica. En este estudio, el sensor biol\u00f3gico detect\u00f3 la enfermedad antes de que hubiera rastros visibles y provoc\u00f3 que el sensor \u00f3ptico brillara el doble que los sensores en patatas no infectadas. Sus capacidades tambi\u00e9n se demostraron en un estudio anterior que utiliz\u00f3 los sensores para detectar la toxicidad entre los edulcorantes artificiales en los suplementos deportivos.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan los investigadores, el descubrimiento temprano de enfermedades, antes de que las patatas se exporten a mercados extranjeros o se vuelvan a sembrar, ofrece una ventaja significativa a los productores de alimentos.<\/span><\/p>\n

\u201cEl sensor biol\u00f3gico se puede utilizar para identificar r\u00e1pida y econ\u00f3micamente la podredumbre oculta en las patatas, facilitar una mejor gesti\u00f3n posterior a la cosecha y reducir el desperdicio de alimentos, lo que es particularmente importante dada la actual crisis alimentaria mundial\u201d, concluy\u00f3 Harpaz.<\/span><\/p>\n

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